Text 24 Apr

Het bierverbruik lijkt dan in een neerwaartse spiraal te zitten, bier is er niet minder hip om geworden. Je hebt ongetwijfeld de  ‘fier op ons bier’ campagne van de Belgische Brouwers al gezien. Het moet ons weer allemaal aan ‘den drank’ krijgen want die dalende inlandse bierconsumptie dat kan natuurlijk niet als trotse Belg. Aan aanbod ontbreekt het ons anders niet, vooral de kleinere artisanale brouwerijen lijken in opmars te zijn. Deels ten koste van de grotere gevestigde waarden maar dat kan ik niet slecht vinden. Die kleinere brouwerijen focussen toch meestal op een onderscheid in smaak en niet op marketing. Niet dat die grotere brouwerijen slechte bieren op de markt brengen maar ik verkies toch het kleinschalerige.

P1150710Nu zitten we in België met een goede 150-160 brouwerijen (in het begin van de 20ste eeuw waren er enkele duizenden brouwerijen), van noord tot zuid en west tot oost en meer dan 1000 bieren. Onder die 1000+ bieren zijn er heel wat bieren die eigenlijk etiketbieren zijn, van bierfirma’s afkomstig zijn of nog door zigeunerbrouwers of huurbrouwers gebrouwen werden.

Een onderscheid dringt zich op:

  • Brouwerij: Brouwt zelf in eigen ketels en met eigen apparatuur. Promoot zelf zijn bieren of brouwt in opdracht van anderen. Hier kan je dus nog het onderscheid maken tussen brouwerijen die enkel het eigen gamma brouwen en brouwerijen die ook voor anderen brouwen. Brasserie du Bocq, bv., heeft naast het eigen gamma een hele rits bieren op de markt die het in opdracht brouwt, een Corsendonck bv. Naar volume kan je nog onderscheiden tussen huis-, pico-, micro- of macrobrouwerijen.

P1160399

  • Maatwerkbrouwerij: Een brouwerij als Anders in Halen of De Proefbrouwerij in Lochristi doet eigenlijk niets anders dan brouwen in opdracht van anderen. Is het voor een vereniging, een bierfirma of Delhaize het maakt niet uit. U vraagt, zij brouwen. Niet zonder kennis natuurlijk want de 2 voorbeelden die ik aanhaal staan zeer hoog aangeschreven zowel in binnenland als buitenland. Een Mikkeller, een van de bekendere namen in de bierwereld, is vaste klant bij De Proefbrouwerij. Brussels Beer Project laat dan weer al zijn bieren brouwen bij Anders.
  • Huurbrouwer: Brouwt in de ketels van andere brouwerijen, huurt het materiaal om zijn bier te kunnen brouwen. Gewoonlijk onder toezicht van de brouwer die zijn brouwerij verhuurt. Gezien dit sterk aan de prijs en beschikbaarheid verbonden is wordt er soms al snel verwisseld van brouwerij. Kan men gelijk stellen aan een zigeunerbrouwer. Brouwers Verzet, Nova Birra, ….

2014-02-06 22.36.12

  • Bierfirma: Brouwt zelf niets of heel weinig maar verzorgt vooral de promotie en verkoop van bier die ze laten brouwen bij een brouwerij. Dikwijls thuisbrouwers die thuis hun eigen bierrecept hebben ontwikkeld, de investering in een brouwerij niet haalbaar vinden en dus voor deze (tussentijdse?) oplossing kiezen. Soms ook niet-brouwers maar pientere jongens die sterk zijn in marketing en een graantje willen meepikken van een trend. Enkele voorbeelden van bierfirma’s: Brouwerij Henricus, Brouwerij The Musketeers van de troubadour bieren(op hun site kan je mooie foto’s zien van de brouwerij, het is te zeggen van de Proefbrouwerij), Brouwerij Broeder Jacob, Brouwerij Verstraete,…. Er hangt dikwijls een waas van geheimzinnigheid rond deze firma’s, laten ze brouwen of brouwen ze zelf in andermans installatie? Het gebruik van de term ‘brouwerij’ in de naam is een heikel punt en leidt al eens tot wrevel en ongenoegen. Immers ze brouwen niet maar commercialiseren enkel een bier.

P1160282

  • Zigeunerbrouwer: Brouwer die niet beschikt over eigen installatie maar zijn bieren zelf brouwt in andermans brouwerij, zie huurbrouwer. Het is een beetje een trendy benaming voor wat het eigenlijk echt is. Nova Birra, Brouwers Verzet, BEryllium ERbium Brewery, Evil Twin, Stillwater Artisanal….. Brouwen losgerukt uit de vaste omgeving. Dit is ook een katalysator voor de enorme diversiteit aan bieren die er momenteel is . Mikkeller en Evil Twin Brewing worden dan misschien aanschouwd als de voorbeelden van het ‘Gypsy brewing’ fenomeen, brouwen doen ze zelf niet. Ze stellen enkel recepten op die ze dan aan de brouwer bezorgen om te brouwen. Schertsend wordt wel eens gezegd dat het ‘brouwers via fax’ zijn ;) De term Nomad brewer, phantom brewer hoor je ook wel eens.

P1150862

  • Etiketbieren: Reeds bestaande bieren die een andere etiket krijgen opgeplakt aldus de afkomst en origine maskerend. Hier wordt dikwijls geheimzinnig over gedaan. Cafés die een bestaand bier onder eigen naam verkopen, verengingen met een speciale editie,…..Marktsituaties spelen soms een rol, andere benaming voor de Vlaamse markt dan die voor de Waalse markt. Een Floreffe tripel van Brasserie Lefebvre is eigenlijk hetzelfde als een Moeder Overste van dezelfde brouwerij, de benaming lag moeilijk in Vlaanderen en vice versa.

Nu is er hier en daar wat ophef rond de toenemende trend van de bierfirma’s. Artisanale brouwerijen vinden het uiteraard niet leuk dat ze moeten opboksen tegen firma’s die zich voor de 100% kunnen toeleggen op de verkoop en marketing van hun bier terwijl ze de kwaliteit van het bier in de handen kunnen leggen van een onafhankelijk iemand. Je tikt een receptje in of laat eentje opstellen, mailt het door en een dikke 6 weken later staat je brouwsel klaar. Er rest je nog enkel de verkoop om je zorgen over te maken.

Het opstarten van een bierfirma of brouwerij, het vraagt voor beide een weldoordacht plan en een stevige inzet. Het financiele plaatje is echter een stuk kleiner bij een bierfirma dan bij een brouwerij. Wil je een beetje volume brouwen, 150-200lt.,  dan zit je al snel aan 50.000€ en meer en dan heb je nog niet vergist, gelagerd of gebotteld. En met 50.000€ brouw je zeker geen grote volumes. Wil je tot volumes komen van +/-5000Hlt op jaarbasis dan praat je over bedragen met 5 nulletjes. Ook met tijd dient een brouwer rekening te houden. Tussen het brouwen zelf en het moment dat een bier de markt op kan zit er al snel een 6 weken. Grote brouwerijen zoeken constant naar het versnellen van deze cyclus, immers hoe sneller het bier op de markt hoe sneller het geld binnen rolt.Het metier van brouwer is dus niet zonder risico.

Persoonlijk heb ik niets tegen bierfirma’s zolang de kwaliteit goed is en er duidelijkheid omtrent de afkomst is. Wat vooral duidelijk zou moeten zijn is het onderscheid. Reeds op het flesje zou men moeten kunnen zien of het hier om een eigen bier van een brouwerij gaat of een bier gebrouwen door X in opdracht van Y . Transparantie en eerlijkheid, het is een kwestie van respect tegenover je klant. Past het niet op het etiket, geef het dan duidelijk mee op de site. Doe er niet geheimzinnig over.

Een echte brouwerij hoort dan het meeste respect te krijgen. Dit beroep is voor velen een roeping die ze met hand, tand en roerstok beschermen en verdedigen. De toename van bieren door bierfirma’s kan dan goed zijn voor de diversificatie,  Darwin zei het al: ‘diversifieren is overleven’, het mag onze artisanale brouwers niet verdrukken.  Aan de perceptie naar buiten toe zou iets kunnen gedaan worden. Het strookt niet dat een bierfirma de term brouwerij of brewery gebruikt in haar naam maar geen cl zelf brouwt. Een label om brouwerijen te onderscheiden misschien? Een bescherming van het artisanale beroep van brouwers? Ik zou het maar eerlijk vinden dat je de afkomst kent van het bier dat je drinkt. Aan de klant om dan te kiezen wat hij verkiest!

P1140558

Ongetwijfeld een discussie die nog zal oplaaien en zal verdelen. In de tussentijd geniet je maar van je bier, artisanaal gebrouwen of artisanaal op maat gemaakt. Of is artisanaal op maat gemaakt een contradictio in terminis? En wat met erkende streekbieren die buiten de eigen streek worden gebrouwen? Ideale toogpraat ;)

Maar laat het even duidelijk zijn, wat nog het meeste primeert is uiteraard de smaak! Of het nu brouwer, bierfirma, gypsy brewer of huurbrouwer is.

Cheers

BelgianBeerGeek

Over brouwers, huurbrouwers, bierfirma’s en zigeuners. #fieroponsbier Het bierverbruik lijkt dan in een neerwaartse spiraal te zitten, bier is er niet minder hip om geworden.
Photo 24 Apr 1 note IPA time. Sculpin by #ballastpoint . Balanced, herbal hops, grapefruit, orange in the scent. Starts of very fresh and expressive. I’m getting some doughy accents also together with a mild musty scent that makes it less apealing. Taste is hoppy, resinous with a moderate piney bitter. Overall a balanced IPA #sculpin #beergeek #belgianbeergeek #beer #beerstagram #Cheers #craftbeer #beerlover #instabeer #beerporn #beerpic #brewstagram #instabeer #drinkingcraftdotcom #drinkingcraft

IPA time. Sculpin by #ballastpoint . Balanced, herbal hops, grapefruit, orange in the scent. Starts of very fresh and expressive. I’m getting some doughy accents also together with a mild musty scent that makes it less apealing. Taste is hoppy, resinous with a moderate piney bitter. Overall a balanced IPA #sculpin #beergeek #belgianbeergeek #beer #beerstagram #Cheers #craftbeer #beerlover #instabeer #beerporn #beerpic #brewstagram #instabeer #drinkingcraftdotcom #drinkingcraft

Text 23 Apr 1 note Belgian Coast IPA - St-Feuillien & Green Flash

Belgian Coast IPA - St-Feuillien & @Greenflashbeer #craftbeer

P1160252

P1160252

Een samenwerking van de Belgische brouwerij St-Feuillien met de Amerikaanse brouwerij Green Flash. Tijdens een bezoek van brouwer Chuck Silva van Green Flash werd dit brouwsel gemaakt, voor het 140-jarig bestaan van St-Feuillien. Een IPA van Belgische invloed. Eerder zakte brouwer Alexis Brio van St-Feuillien al af naar de US voor een collab brew die resulteerde in een Black Saison.

P1160249

Deze IPA…

View On WordPress

Text 22 Apr 1 note

Trossen los en we kiezen het ruime sop samen met deze Shipwrecker Circus, een collab brew van Brewdog met het Amerikaanse Oskar Blues Brewery. Brewdog, een anarchistische (op een commerciële manier dan) Schotse brouwerij en Oskar Blues, een van de Amerikaanse grondleggers van craftbeer in blik .

Oskar Blues is een Amerikaanse craftbrewer, oorspronkelijk gestart als brewpub en ondertussen een flinke brouwer met een jaarproductie van +/- 135.000Hlt(2013). Opvallend aan Oskar Blues is dat zij al hun bieren in blik op de markt brengen, in recycleerbaar aluminium.

P1160239

Oog: Een donkerbruin bier met een dieprode schijn en relatief helder. Bovenop een beige tot lichtbruin romig schuim. Schuim blijft goed liggen, houdt lang aan.

Neus: Een flink hoppigheid valt meteen op. Geuren van caramel, biscuit, wat chocolade en een rauwe moutgeur vervolledigen. Alcohol komt ook opzetten. Accenten van amandel, lekker, Amaretto flasht even door mijn hoofd. Een dierlijke, redelijk kruidige en explosieve neus. Mooi!

P1160244

Mond: Een zoete aanzet met caramel, biscuit en terug die amandel accenten wat mij terug brengt bij de Amaretto. Alcohol is merkbaar, pittig gevoel en lichte alcoholbrand. Mondgevoel, hoewel licht visceus, is minder dik dan men zou vermoeden bij een bier van dit type en aan 11%ABV. Heel stevige eindbitter die lekker blijft hangen. Stevige brok wel en pittig in de mond.

P1160241

ABV:10.5%

Etiket: Prachtig design in pure Brewdog stijl, opvallend en schreeuwerig dus.

P1160242

Geslaagde samenwerking tussen deze 2 brouwers. In de spirit van Oskar Blues had ik deze eerder in blik verwacht maar voor de inhoud maakt dit natuurlijk niets uit, die is gewoon super!

Cheers

BelgianBeerGeek

Shipwrecker Circus - @Brewdog & @oskarblues #craftbeer Trossen los en we kiezen het ruime sop samen met deze Shipwrecker Circus, een collab brew van…
Photo 21 Apr 2 notes Fancy some Paté with Belgian beer? Check out ‘t Potje Paté in Alveringem. Paté with #Pannepot  , Oude Geuze #3fonteinen and Oude Kriek 3fonteinen amongst the many options. #struisebrouwers @tPotjePaté @jmissiaen #beerstagram #drinkingbelgian #beerporn #belgianbeergeek #instabeer #brewstagram #beer #beerlover #fieroponsbier #belgianbeer

Fancy some Paté with Belgian beer? Check out ‘t Potje Paté in Alveringem. Paté with #Pannepot , Oude Geuze #3fonteinen and Oude Kriek 3fonteinen amongst the many options. #struisebrouwers @tPotjePaté @jmissiaen #beerstagram #drinkingbelgian #beerporn #belgianbeergeek #instabeer #brewstagram #beer #beerlover #fieroponsbier #belgianbeer

Photo 21 Apr 3 notes Paté and beer, good combo!! @tPotjePate @jmissiaen #belgianbeer #beerlover #belgianbeergeek #fieroponsbier #beerstagram #instabeer #beer #beerporn #brewstagram #drinkingbelgian #Paté  (at ‘t Potje Paté)

Paté and beer, good combo!! @tPotjePate @jmissiaen #belgianbeer #beerlover #belgianbeergeek #fieroponsbier #beerstagram #instabeer #beer #beerporn #brewstagram #drinkingbelgian #Paté (at ‘t Potje Paté)

Photo 20 Apr 3 notes Nice selection of top quality Belgian beers at ‘t koelschip in Oostende. Very friendly service and words of advice by owner Ive Mostrey #beerlover #beer #drinkingbelgian #instabeer #belgianbeer #belgianbeergeek #brewstagram #fieroponsbier #beerstagram #beerporn #Ostende #oostende (at ‘t Koelschip)

Nice selection of top quality Belgian beers at ‘t koelschip in Oostende. Very friendly service and words of advice by owner Ive Mostrey #beerlover #beer #drinkingbelgian #instabeer #belgianbeer #belgianbeergeek #brewstagram #fieroponsbier #beerstagram #beerporn #Ostende #oostende (at ‘t Koelschip)

Photo 19 Apr 4 notes Big #Burgers and good #belgian beers @cookandroll  in the pic a doubledecker Jack vs.Cheese burger. Delish!!!!!!!! #beer #belgianbeergeek #belgianbeer #beerlover #fieroponsbier #instabeer #brewstagram #drinkingbelgian #beerporn #beerstagram  (at Cook & Roll Oostende)

Big #Burgers and good #belgian beers @cookandroll in the pic a doubledecker Jack vs.Cheese burger. Delish!!!!!!!! #beer #belgianbeergeek #belgianbeer #beerlover #fieroponsbier #instabeer #brewstagram #drinkingbelgian #beerporn #beerstagram (at Cook & Roll Oostende)

Photo 19 Apr 1 note Time for some #Burgers and beers #boskeun #dedollebrouwers #brewstagram #beerlover #drinkingbelgian #instabeer #beer #beerporn #beerstagram #fieroponsbier #belgianbeergeek #belgianbeer  (at Cook & Roll Oostende)

Time for some #Burgers and beers #boskeun #dedollebrouwers #brewstagram #beerlover #drinkingbelgian #instabeer #beer #beerporn #beerstagram #fieroponsbier #belgianbeergeek #belgianbeer (at Cook & Roll Oostende)

Text 17 Apr 1 note Enjoy by 04.20.2014 - Stone Brewing Company

Some ‘fresh’ #Enjoyby 04.20.2014 -@StoneBrewingCo #craftbeer

P1160932-001

P1160933-001

‘Drink it fresh’, het is een mantra die regelmatig verkondigd wordt als het gaat om hoppige bieren, zeg maar IPA’s. Zeker in de US is het een regelrechte hype om je bier zo vers mogelijk te drinken. Nog maar pas van de band gerold en het staat al aan hun lippen. Regelmatig worden er dan ook fresh releases aangekondigd waar je het bier dan ‘op zijn best’ kan kopen. De pienteren van geest hebben…

View On WordPress


Design crafted by Prashanth Kamalakanthan. Powered by Tumblr.